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Les préoccupations en matière de sécurité alimentaire sont au centre de la pandémie. On pense que la source de COVID-19 a commencé sur un «marché humide» à Wuhan, en Chine. Les marchés humides représentent une menace accrue de transmission de maladies animales des animaux aux humains, car il est difficile de maintenir des normes d'hygiène adéquates avec les animaux abattus sur place.

Mais sur la base d'épidémies précédentes de maladies similaires, des experts du  Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire  affirment qu'il n'y a aucune preuve que la nourriture soit une source de transmission.

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Précautions prises par nos Chefs

Nous recommandons strictement à nos chefs d'adopter des pratiques alimentaires sécuritaires ainsi qu'une bonne hygiène des mains afin de réduire l'exposition et la transmission de diverses maladies. Vous trouverez ci-dessous les mesures obligatoires et les précautions suggérées concernant la manipulation des aliments lors d'un service.

Obligatoire:

• Lavage fréquent des mains entre la manipulation des aliments crus et cuits. Une bonne hygiène et un bon assainissement sont importants pour éviter la contamination croisée entre différents types d'aliments.

• Cuisson complète et manipulation appropriée des produits à base de viande crue. Comme les virus sont très sensibles à la chaleur, il est essentiel de cuire les aliments à la bonne température.

• Les surfaces et objets, y compris les verres, assiettes, bols, couverts ou tout autre matériel utilisé pour effectuer le service doivent être nettoyés soigneusement et aussi souvent que possible.

• Utilisation de gants et d'un masque facial lors de l'exécution d'un service. Notez que vous devez jeter et remplacer le masque par la suite.

• Évitez autant que possible les contacts étroits et directs avec les clients. Gardez une distance d'au moins un mètre.

• Les plats sont à mettre sur la table avant le début du service (plus précisément avant que les convives ne soient assis).

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• Lavez-vous fréquemment les mains ou utilisez des produits à base d'alcool/de gel pour vous désinfecter les mains.

• Laver les produits frais aussi soigneusement que possible. Bien qu'il n'y ait aucune preuve que les virus puissent survivre à la surface des aliments, cette mesure de précaution aide à éliminer les micro-organismes potentiellement dangereux.

• Achetez vos courses en ligne et faites-vous livrer.

• Si vous avez un service à venir, veuillez éviter les grandes agglomérations avant qu'il n'ait lieu.

Nous traversons une situation imprévisible avec de graves implications mondiales. Des précautions sont prises ainsi que des plans d'urgence pour apporter tout le soutien nécessaire à nos chefs. Si vous avez besoin d'une assistance supplémentaire de notre part, toute notre équipe est à votre disposition 24h/24 et 7j/7. S'il te plaît,

• Reste en bonne santé

• Rester informé

• Restez proche de vos proches

Les industries du voyage et de l'hôtellerie n'ont jamais connu des moments comme ceux-ci. Nous restons à votre disposition si vous souhaitez faire part de vos préoccupations ou demander toute forme d'assistance. Nous sommes convaincus que cette situation difficile sera bientôt terminée et que nous continuerons à apporter de la joie aux tables de nos clients dans un proche avenir.